TARANTELO DE ATÚN CON MANZANA Y SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de setas gorrilla, una cebolla, una manzana, seis cucharadas de aceite, cuatro filetes de tarantelo de atún, una cucharada de salsa Worcester, tres cucharadas de crema de leche, tres cucharadas de aguardiente de Zalamea, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con cuatro cucharadas de aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada, pasados estos se añaden la manzana rallada y las setas troceadas en grueso, se cocina sin dejar de remover cinco minutos; se sazonan con la crema de leche, el aguardiente de Zalamea, la salsa Worcester, sal y pimienta, se le dan unas vueltas y se reserva.

Se marcan los filetes de tarantelo en una sartén con aceite tres minutos por cada lado, se sirven con acompañamiento de patatas y brécol cocidos con la salsa aparte en salsera

Las setas gorrilla, Russula vesca, son setas de finales de primavera, si no las encuentras siempre hay champiñones en el mercado