ABADEJO A LA INGLESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de abadejo, un huevo, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de mantequilla, un tazón de miga de pan de molde asentado, dos cucharadas de harina de freír pescado, un limón, perejil, mantequilla de mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las rodajas de abadejo, se escurren, se secan, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden, se pasan por huevo batido y por miga de pan de molde.

Se llevan a una sartén el aceite y la mantequilla, cuando funda y liguen, se añaden las rodajas de abadejo y se fríen cinco minutos por cada lado.

Se sirven calientes y con un pegotito de mantequilla de mostaza, acompañadas de patata y verduras cocidas.

Receta familiar adaptada de una de bacalao común en Minas de Riotinto (Huelva)