ABADEJO A LA VINAGRETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de abadejo de ración, dos ramitas de romero, un vaso de aceite, tres cucharadas de vinagre, una zanahoria, un tallo de apio, un Rufinoillo, un huevo duro, una chispa de mostaza, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara una vinagreta con nueve cucharadas de aceite, una chispa de mostaza y tres cucharadas de vinagre; se pican la zanahoria, el huevo duro y la rama de apio, se pasan por el turmix y se liga con la vinagreta. Se deja reposar doce horas para que tomen sabor.

Se pincelan las rodajas de abadejo con aceite y se hacen a la plancha, se emplatan, se cubren con una cucharadita de la liga de vinagreta y se acompañan de patatas cocidas.