ABADEJO AL HORNO CON CHAYOTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de abadejo, medio kilo de chayota, una cebolla, una cucharada de harina fina, dos cucharadas de aceite, un vaso de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se  pelan las chayotas, se cortan en rodajas, se les da un hervor y se reservan.

Se escalda el abadejo en agua hirviendo cinco minutos, se saca, se escurre, se seca, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se reserva.

Se fríe la cebolla con las dos cucharadas de aceite, cuando dore, se añade la harina, se riega con la leche, se salpimienta y se deja cocer un cuarto de hora que reduzca un poco.

Se llevan a una fuente de horno untada con aceite las rodajas de chayota, se cubren con las migas de abadejo, se riegan con la salsa, se hornean diez minutos y se sirve en la misma fuente.

La chayota se considera un buen sustituto de la patata en dietas de pocas calorias.