ABADEJO AL QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de abadejo, dos cucharadas de harina de freír pescado, tres cucharadas de aceite, seis cucharadas de nata, cincuenta gramos de queso manchego rallado, dos vasos de caldo de carne, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el abadejo, se lava, se escurre, se seca, se corta en cuatro filetes, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se doran en aceite un minuto por cada lado. Se llevan a una bandeja de horno.

Se monta la nata, se cubren las presas de pescado, se les esparce por encima el queso manchego rallado, se riega el caldo de carne alrededor del pescado y se lleva al horno a gratinar durante cinco minutos. Se sirven las presas emplatadas individualmente y acompañadas de patatas cocidas.