ABADEJO ANA BELEN

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de abadejo de un kilo, dos lonchas de jamón, un huevo duro, diez aceitunas, dos vasos de bechamel, tres cucharadas de aceite, una hoja de laurel, un limón, una cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cola del abadejo, se abre, se le quita la espina, se rellena con el huevo duro picado, el jamón picado, las aceitunas picadas, se salpimienta y se cierra, bien cosiendo o embridando.

Se lleva a una fuente de horno untada con aceite, se cubre con una hoja de laurel, la cebolla picada y perejil picado, se hornea a ciento ochenta grados un cuarto de hora.

Se cubre con bechamel y queso rallado, se gratina cinco minutos y se sirve.