ABADEJO ASADO CON TOMATE DE CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de abadejo, dos cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de salsa de tomare, pan rallado, una chispa de piri-piri, una cucharada de culantro, dos cucharadas de mantequilla.

Preparación:

Se lleva a una fuente de horno la cebolla picada, se colocan sobre ella las rodajas de abadejo, se rocía con aceite, se salpimienta, se riega con la salsa de tomate, se cubre con pan rallado ligado con culantro picado y piri-piri, se le colocan unas bolitas de mantequilla y se llevan al horno a ciento ochenta grados durante media hora.

Se sirven las rodajas de abadejo emplatadas individualmente, regadas con su propia salsa y acompañadas de rodajas de tomate fresco como acompañamiento.