ABADEJO CON GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rodajas de abadejo, una cucharada pequeña de estragón molido, dos cucharadas de zumo de limón, un cuarto de kilo de gurumelos, un vaso de vino blanco, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de abadejo de piel y espinas, se sazonan con nuez moscada, estragón molido, zumo de limón, sal y pimienta.

Se llevan a una cazuela de barro con aceite, se dora por ambos lados y se vierten gurumelos limpios y picados, se tapa y se cuece un cuarto de hora.

Se saca el pescado, se añade el vino a la cazuela, cuando rompe a hervir se rocía sobre el pescado y se espolvorea con perejil y se sirve.