ABADEJO CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de abadejo, un huevo, dos cucharadas de harina de freír pescado, doce pimientos de freír, cuatro dientes de ajo, piri-piri, tres cuartos de vaso de aceite y sal.

Preparación:

Se limpian las rodajas de abadejo de piel y espinas, se sacan los medallones, se rebozan en harina de freír pescado y huevo batido, se sacuden y se fríen en fuego muy fuerte. Cuado doren se sacan y se reservan, que el pescado se haga con el calor residual.

Se fríen los ajos en el aceite, se fríen los pimientos y se llevan a una fuente, se espolvorean con sal y se emplatan individualmente ocho medallones y tres pimientos.