Mi?rcoles, 13 de febrero de 2013

ESPAGUETIS MEDITERRÁNEOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de espaguetis, tres cuartos de kilo de mejillones, laurel, seis cucharadas de aceite de oliva, dos vasos de salsa de tomate, dos dientes de ajo, medio vaso de vermú blanco, una punta de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vermú blanco y la hoja de laurel, se cuela el caldo, se añade a la salsa de tomate y se eliminan las cáscaras de los mejillones, se reservan

Se cuecen los espaguetis en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se escurren y se llevan a una sartén con aceite, el ajo cortado en laminas y los mejillones, se les dan unas vueltas y se sirven en una fuente adornados con unas ramitas de basilisco y la salsa aparte en salsera.

Receta recogida en el Restaurante Grity de Pisa (Italia). Personalmente los tomo sin salsa de tomate.


Publicado por felipeluzon @ 11:02
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