MELVA EMPANADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos melvas de medio kilo, un limón, un huevo, pan rallado, un cuarto de litro de aceite.

Preparación:

Se limpian las melvas de cabeza, entrañas, y raspas, se sacan dos filetes por pieza se llevan a una fuente, se rocían con zumo de limón y se dejan un cuarto de hora para que tomen sabor.

Se bate el huevo con una cucharada de agua y otra de aceite. Se pasan los filetes por el huevo batido, se pasan por pan rallado, se aprieta con la mano. Se fríen en aceite dorándolos por ambos lados y se sirven con ensalada.