Viernes, 01 de marzo de 2013

MELVA EN SALSA DE ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos melvas de tres cuartos de kilo, doscientos gramos de aceitunas, tres dientes de ajo, un vaso de vino blanco, seis cucharadas de vinagre, una hoja de laurel, media cucharadita de tomillo molido, harina de freír pescado, medio vaso de aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las melvas de cabeza, entrañas y raspas, se sacan los filetes, dos por pieza, se salpimientan y se llevan a un lebrillo pequeño, se riegan con el aceite, el vinagre, el vino, los ajos cortados en laminas, el laurel, el tomillo molido y el perejil picado a cuchillo. Se maceran media hora, se escurren, se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite, se sacan y se reservan en una fuente.

Se añaden a la sartén las aceitunas picadas, se trabaja una salsa y se riega sobre los filetes y se sirven con verdura cocida.


Publicado por felipeluzon @ 10:30
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios