MELVA EN SALSA INFANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de melva, aceite de oliva, dos vasos de mayonesa, dos pepinillos, dos cucharadas de alcaparras, dos cucharadas de perejil picado, estragón, perifollo, una cucharada de mostaza francesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezcla la mayonesa con los pepinillos picados a cuchillo, las alcaparras picadas, el perejil picado a cuchillo, el estragón picado, el perifollo picado, la mostaza, sal y pimienta.

Se limpian las rodajas de melva, se salpimientan, se pincelan con aceite de oliva, se marcan a la plancha por ambos lados y se sirven  con la salsa en salsera y acompañamiento de verdura cocida

Receta recogida en el Restaurante Infante Panorámico de Playa Verde (Portugal)