Viernes, 01 de marzo de 2013

MELVA EN SALSA VERDE

Ingredientes: (4 personas)

Ocho rodajas de melva un limón, una cebolla, una zanahoria, un tallo de apio, dos hojas de laurel, una cucharada de perejil, medio vasito de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela, se prepara un caldo con agua, el vino blanco, la zanahoria picada, la cebolla, el apio, perejil, las hojas de laurel, el zumo de limón, sal y pimienta; se añaden las rodajas de melva y se hierven seis minutos.

Mientras hierven se prepara una salsa, en un bol con perejil picado, el zumo de medio limón, pimienta molida, sal y aceite. Se bate todo íntimamente, y se reserva

Una vez cocida la melva, se saca del caldo, se escurre,  y se emplata en una fuente adornando con perejil (picado y en rama) unas rodajitas de limón y de zanahoria cocida cortada en rodajas. Se sirve con la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:34
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