Domingo, 03 de marzo de 2013

MELVA ENCEBOLLADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de melva, medio kilo de tomate, dos pimientos, dos cebollas, dos dientes de ajo, una cucharadita de cominos, medio vasito de aceite,  dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los tomates, se les quitan las pepitas, se trocean y se reservan. Se pican la cebolla, el ajo y el perejil, se mezclan; se hacen tiras con el pimiento y se reservan.

En una cazuela de barro, se coloca una base con la mitad del tomate, sobre ella, la mitad de la cebolla, con el ajo, los cominos majados y el perejil picado a cuchillo. Se coloca la melva troceada en trozos grandes, y sobre ella el resto del tomate y la cebolla. Se riega con el aceite de oliva, se salpimienta a gusto y se lleva al fuego, se deja cocer veinte minutos. Si se reseca, le se añade algo de agua o de vino blanco, aunque debe quedar reducida la salsa. Se sirve caliente en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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