Domingo, 03 de marzo de 2013

MELVA MACERADA CON CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos melvas de medio kilo, medio vaso de vinagre, dos vasos de zumo de limón, dos cebollas, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se congelan las melvas a menos veinte grados todo un día, se descongelan, se limpian de cabeza, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se limpian y se pican a cuchillo, se lleva la picada a un lebrillo pequeño, se riega con el zumo de limón, ligado con el vinagre, se deja reposar una hora.

Se saca se exprime hasta eliminar la mezcla de vinagre y limón, se vuelve al lebrillo, se le liga la cebolla muy picada, se riega con el aceite, se salpimienta, se remueve y se deja reposar un par de horas al fresco.

Se sirve sobre rebanadas de pan tostado untadas con mantequilla.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) No olvidar las precauciones para consumo de pescado crudo


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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