Lunes, 04 de marzo de 2013

MELVA PORTUGALETE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos melvas de un kilo, dos cebollas, un kilo de tomates, dos pimientos rojos, aceite, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las melvas de cabeza, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza,  se trocean, se pasan los trozos por harina de freír pescado y se fríen en aceite en una cazuela de barro. Se sacan, escurren, reservan y se cuela el aceite.

En seis cucharadas del aceite se saltea la cebolla picada, pasados cinco minutos se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas junto al pimiento troceado se cocina diez minutos, se vuelve la melva a la cazuela, se salpimienta y se riega con un vaso de agua, se cocina media hora a fuego lento y se sirve en la misma cazuela.

Receta recogida en Neguri (Vizcaya)


Publicado por felipeluzon @ 9:13
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