Martes, 05 de marzo de 2013

PAPPARDELLE CON GAMBAS A LA SALSA DE LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pappardelle, un curto de kilo de gambas cocidas, seis cucharadas de aceite, un limón, media cucharada de semillas de culantro, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se ralla el limón y se lleva la ralladura a un tazón amplio, se liga con el aceite, el zumo del limón, el culantro en grano majado en un almirez y el culantro fresco picado a cuchillo; se bate y se salpimienta.

Se cuecen las papardelle en agua con sal y una cucharada de limón, se sacan, se escurren y se ligan con las gambas y unas cucharadas de la salsa sin ahogar la pasta, se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera.

Receta recogida en el Restaurante Mangliafoco de Florencia (Italia)


Publicado por felipeluzon @ 11:30
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