Mi?rcoles, 06 de marzo de 2013

PASTA NEGRA CON SALSA DE PERCEBES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pasta negra, dos latas de percebes en conserva, aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, dos tomates, una cucharada de harina, una hoja de laurel, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada, cuando comience a transparentar, se añade un ajo picado, el perejil picado a cuchillo y los tomates picados sin piel ni pepitas.

Se rehoga hasta que se reduzca el agua que suelta el tomate, se añade la cucharada de harina y se remueve con una cucharada de palo. Se añaden los percebes y su caldo, se les dan unas vueltas y se pasa por el turmix.

Se vuelve a la sartén, se salpimienta y se añade un ajo majado en un almirez con el azafrán, se le dan unas vueltas y se reserva.

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo marcado en el paquete por el fabricante, se saca, se escurre y se lleva a una fuente de servir, se riega con la pasta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:44
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