Mi?rcoles, 06 de marzo de 2013

PATÉ DE MELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de ventresca de melva en aceite, una lata de anchoas, tres cucharadas de mantequilla, una cucharada de alcaparras, un limón, aceitunas, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se pasan por el turmix la melva, las anchoas, las alcaparras y la mantequilla. Se tritura. Se lleva la pasta a un molde y se introduce en el frigorífico toda la noche.

Se ligan el aceite de la melva y el de las anchoas con zumo de limón, sal y pimienta se trabaja una salsa

Se desenmolda el paté, se riega con la salsa, se adorna con aceitunas y culantro picado a cuchillo y se sirve.

Receta recogida en el Bar Fortuna de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:48
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