Jueves, 07 de marzo de 2013

PEZ ESPADA MARINADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pez espada, dos dientes de ajo, medio limón, una hoja de laurel, dos clavos de olor, un vasito de aceite, media lechuga, tres cucharadas de vinagre de manzana, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el pez espada en filetes tipo carpacho, se emplatan en una fuente y se reservan.

En la trituradora se baten los ajos con el aceite, el vinagre, el perejil, se salpimienta, y cuando este hecha una salsa, se napan con ella los filetitos de pez espada, se añaden los clavos y se dejan marinar como dos o tres horas y se sirven emplatados sobre hojas de lechuga.

Receta recogida en el Restaurante el Pato de Cartaya (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:34
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