Lunes, 11 de marzo de 2013

PULPO FRITO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de pulpo congelado, dos cucharadas de aceite de oliva, una cebolla, cuatro dientes de ajo, medio vaso de leche, un limón, dos huevos, aceite de freír, harina de freír pescado, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se descongela el pulpo, se limpia y se lleva a un dornillo con agua templada con sal, dos cucharadas de aceite de oliva, y una cebolla picada, se deja marinar veinte minutos. Se escurre, se corta en rodajas y se macera con los ajos picados, la leche, el zumo de limón, sal y pimienta; se deja reposar un mínimo de dos horas aunque es mejor de hoy apara mañana.

Se saca, se escurre, se pasa por harina de freír pescado, se reboza con huevo batido, con pan rallado y se fríe en aceite muy caliente.

Receta de origen portugués recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:55
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios