Lunes, 11 de marzo de 2013

RAPE SOBRE PATATAS PANADERAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de rape de tres cuartos de kilo, medio kilo de patatas, una cebolla, una cucharada de perejil, un vaso de aceite, medio vaso de nata, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas muy finitas y se confitan con el aceite sin que este llegue a hervir, se saca, se llevan a una fuente de horno, se pica la cebolla, se esparce sobre las patatas, se riega con perejil, se salpimienta y se riega con la nata. Se tapa con papel de aluminio y se lleva al horno diez minutos.

Se limpia el rape, se sacan cuatro supremas, se untan con aceite y se colocan sobre las patatas. Se vuelve la fuente al horno y se deja cocinar un cuarto de hora. Se refresca de vez en cuando con un pelin de nata para que no nos quede seco y pasado este tiempo se sirve acompañado de una ensalada de pepino con culantro.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:02
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