Martes, 12 de marzo de 2013

RODABALLO ASADO AL ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un rodaballo de dos kilos, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, dos ramitas de romero, un limón, un chorro de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava el rodaballo, se limpia de entrañas y se lleva a una fuente de horno engrasada con aceite.

En un almirez se majan los ajos, unas hojas de romero, la ralladura de medio limón, el zumo de limón, el vino, aceite, sal y pimienta, se emulsiona, se vierte sobre el rodaballo y se tapa la fuente.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados entre veinte y treinta minutos, se retira, se sacan cuatro filetes y se sirven con el jugo como salsa acompañado de verdura cocida.

Receta de Jordi Aguilera de Sabadell (Barcelona)


Publicado por felipeluzon @ 15:50
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