RODABALLO EN SALSA COMO CARMEN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de rodaballo, un vaso de crema de leche, una cebolla, una pastilla de caldo a las finas hierbas, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pocha la cebolla en una sartén con aceite la cebolla cortada en juliana hasta que este hecha a nuestro gusto. Se colocan sobre ella los filetes de rodaballo sin que monten unos encima de otros.

Se espolvorea con la pastilla de caldo rallada, se riega la nata, se tapa y se lleva a fuego bajo seis minutos, se pasa la espátula un par de veces por encima para que los ingredientes mezclen, se saca y se sirve con patatas panaderas.

Receta de Carmen Dugo recogida en el Patio San Francisco de Isla Cristina (Huelva)