Lunes, 18 de marzo de 2013

SOPA DE MELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una melva de tres cuartos de kilo, una cebolla, tres dientes de ajo, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de tomate frito, un bollo de pan seco, cuatro cucharadas de aceite, caldo corto, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la melva de cabeza, entrañas y raspas, se desmenuza y se reserva.

Se saltea en una sartén con aceite se saltean la cebolla y los ajos picados, cuando comiencen a dorar se añade la melva desmigada, se le dan unas vueltas, se riega con el tomate frito, se salpimienta y se reserva.

Se lleva el caldo a una cazuela al fuego, cuando rompa a hervir, se añade el refrito junto al pan cortado en rodajas. Se cocina veinte minutos a fuego lento, se rectifica de sal y pimienta, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve en una sopera.


Publicado por felipeluzon @ 9:15
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