Mi?rcoles, 20 de marzo de 2013

TARTAR DE MELVA SOBRE AGUACATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos melvas de medio kilo, un aguacate, una cebolla, tres pepinillos, una cucharada de alcaparras, un tomate, una cucharada de mostaza, una chispa de salsa Perrins, dos cucharadas de cebollino, un limón, aceite, vinagre, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las melvas de cabeza y entrañas, se cortan en rodajas, se limpian de piel, espinas y se pican a cuchillo; se lleva a un lebrillo pequeño, se riega con zumo de limón, se añaden la cebolla picada en juliana, los pepinillos picados, las alcaparras picadas, el tomate rallado sin piel ni pepitas, la mostaza, aceite de oliva, salsa Perrins, cebollino picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se pelan los aguacates, se cortan el rodajas, se emplatan y se riegan con zumo de limón se coloca el tartar encima formando flanes se riega con un poco más de aceite y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:39
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios