TORTITAS DE ARAÑA CON CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de araña, una cebolla, dos cucharadas de culantro, una cucharada de curry rojo, un pimiento verde, una cucharadita de cáscara de limón rallada, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan los filetes de araña picados groseramente a cuchillo al turmix y se trituran junto a la cebolla picada a cuchillo, el culantro, el curry rojo, la guindilla verde cortada en aros, la cáscara de limón rallada, el zumo de limón, sal y pimienta.

Se reparte el producto en dieciséis albóndigas, se aplanan con la mano hasta formar unas tortitas y se dejan reposar al fresco hasta el momento de servirlas en el que se fríen en una sartén con aceite y se presentan sobre ensalada de lechuga y acompañadas de cascos de limón.

Receta de Clara Eubulides recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)