Viernes, 22 de marzo de 2013

VIEIRAS AL VERMÚ

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de vieiras, dos nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de vermú blanco, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las vieiras, se cuela el caldo y se lavan los bichos al grifo, se escurren  y se secan sobre papel de cocina.

En una sartén con una nuez de mantequilla se doran las vieiras por ambos lados dos minutos en total.

Se retiran con la espumadera, se emplatan y se reservan al calor.

Se añade el resto de la mantequilla a la sartén, se añaden el caldo de abrir las vieiras, el vermú y se cocina unos minutos; se riegan las vieiras con la salsa, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven.

Receta recogida en Lucca (Italia) En Ayamonte encontramos una receta similar con vino Pedro Jimenez


Publicado por felipeluzon @ 20:14
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