Viernes, 22 de marzo de 2013

AGUACATE RELLENO DE MELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos aguacates no muy maduros,  una latita de maíz dulce, una lata de ventresca de melva en aceite, cincuenta gramos de queso rallado, miga de pan, una cucharada de perejil picado, una cucharada de pan rallado, un limón, una ralladura de nuez moscada, dos cucharadas de aceite de oliva,  alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se tritura el maíz junto a la miga de pan, la ventresca de melva desmigada, el queso, el perejil, la ralladura de nuez moscada, sal y pimienta.

Se pelan los aguacates, se cortan a lo largo y se elimina la semilla. Se riegan con unas gotas de zumo de limón, para evitar que ennegrezcan y se rellenan con la pasta anterior. Se adornan con alcaparras.

Se colocan en una fuente de horno, se riegan con aceite y se espolvorean con pan rallado, se hornean bajo el grill unos minutos hasta que doren. Se sirven calientes.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 20:54
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