S?bado, 23 de marzo de 2013

AGUJA EN CESTITAS DE HOJALDRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis agujas, tres hojas de hojaldre, ensaladilla rusa, mayonesa, vinagre, tres tomates, perejil, dos dientes de ajo, alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las agujas de cabeza, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se cortan por la mitad a lo largo y a lo ancho, se salpimientan y se llevan a una fuente, se riegan con vinagre y se reservan medio día. Se sacan, se escurren y se reservan en una fuente con aceite y ajo picado.

Se rellenan unos moldes con hojas de hojaldre, se cocinan al horno hasta que doren, se rellenan con ensaladilla, se cubren con dos filetes de aguja, una porción de mayonesa, se adornan con una alcaparra y se sirven sobre una rodaja de tomate.

Receta recogida en el Centro de Salud de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:30
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