AGUJA RELLENA PLAYA CENTRAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de aguja, seis pimientos asados, una hojas de pasta filo, dos latas de anchoas, cebolla frita.

Preparación:

Se limpian las agujas de cabeza, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se cortan por la mitad, se cubre una mitad con tiras de pimiento asado y una anchoa, se cubre con la otra mitad y se envuelve en caja en pasta filo.

Se fíen las cajas en aceite y se sirven con acompañamiento de pimientos asados con cebolla frita.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)