AJOBLANCO CARRILES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cebollino, una cucharada de culantro, una cucharada de estragón, un diente de ajo, una docena de almendras, cuatro cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se escaldan el cebollino, el culantro y el estragón, en un cazo con agua hirviendo se escurren y se llevan al vaso de la batidora junto a las almendras, el aceite, la crema de leche, sal y pimienta.

Se sirve como un gazpacho en copa con acompañamiento de lomos de sardinas embarricadas.

Receta recogida en la Terraza de Casa Carriles en Gines (Sevilla)