ALMEJAS COMO EN NADOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de almejas, tres dientes de ajo, medio vaso de caldo de pescado, medio vaso de vino blanco, ocho cucharadas de aceite, una hoja de laurel, la punta de un cuchillo de especias morunas.

Preparación:

Se saltea el ajo cortado en laminas en una cazuela de barro; cuando comience a dorar se añaden las almejas, se abren, se añaden el vino, el caldo de pescado, el laurel y las especias morunas. Se cuecen media hora para que se reduzca el caldo y se sirven.

Receta recogida en las antiguas Minas del Rif (hoy Marruecos)