ATÚN EN SALSA BORRACHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún, una cucharada de aceite, diez cucharadas de salsa de soja, seis cucharadas de vino blanco, cuatro cucharadas de ron blanco y dos cucharadas de azúcar.

Preparación:

Se pincelan los filetes de atún con aceite, se marcan a la plancha o en una sartén y se emplatan

Se ligan la salsa de soja, el vino y el ron, se les da un hervor ligero en un cazo para añadir el azúcar y se riega sobre los filetes de atún y se sirven con acompañamiento de maíz dulce o espárragos verdes fritos.

Receta recogida en Salobreña en las Bodegas Montero; la salsa borracha es muy buena para pescados azules