Martes, 26 de marzo de 2013

BARQUITAS DE ENDIBIAS CON PEZ ESPADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de endibia, un filete de pez espada ahumado, cuatro rabanitos, cuatro hojas de lechuga hoja de roble, un trozo de tallo de apio, una pera, medio vaso de mayonesa, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se liga la mayonesa con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, se reserva al fresco.

Se pican las hojas de roble y se ligan con el pez espada cortado en dados mínimos, los rabanitos picados, el apio picado, la pera pelada sin corazón y picada en dados mínimos. Se riega con la salsa, se mezclan y se reparte la liga entre las hojas de lechuga, se sirven formando radios en una fuente.

Receta recogida en Castellammare di Stabia (Italia)


Publicado por felipeluzon @ 16:21
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