Martes, 26 de marzo de 2013

BERBERECHOS FLAMEADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de berberechos, una hoja de laurel, dos copas de coñac.

Preparación:

Se abren los berberechos al vapor en una cazuela de barro con dos cucharadas de agua y una hoja de laurel, se cuele el caldo y se vuelve a la cazuela.

Se riegan con dos copas de coñac caliente ardiendo, se deja apagar y se sirven en el acto.

Receta gallega recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 16:23
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