Mi?rcoles, 27 de marzo de 2013

BOQUERONES GRATINADOS CON NARANJA E HINOJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de boquerones, una naranja, un bulbo de hinojo, tres rebanadas de pan, dos cucharadas de queso rallado, cuatro cucharadas de aceite, media cucharada de vinagre, una cucharada de piñones, sal y pimienta.

Preparación: ( 4 personas)

Se limpian los boquerones de cabeza, entrañas y raspas, se abren en libro y se reservan.

Se cortan las naranjas y el apio en rodajas y estas en dados. Se mezclan en la batidora el queso rallado y la miga de pan.

Se reparten la naranja y el apio sobre los filetes de los boquerones, se enrollan, se cierran con un palillo y se llevan a una fuente de horno engrasada, se pincelan con aceite y se cubren con la liga de queso.

Se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados con el grill encendido y se cocinan unos minutos.

Se ligan el resto del aceite con una cucharada de zumo de naranja, el vinagre, sal y pimienta; se sirven los boquerones con la vinagreta como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 9:30
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