Mi?rcoles, 27 de marzo de 2013

BOQUERONES MARINADOS CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de boquerones, dos pimientos rojos, dos limones, cuatro cucharadas de aceite, una guindilla, una cucharada de perejil, una cucharada de mejorana, una cucharada de tomillo molido, sal y pimienta.

Preparación

Se congelan los boquerones a menos veinte grados durante todo un día, se descongela, se limpian de cabeza, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se llevan a una fuente y se riegan con zumo de limón, dos cucharadas de aceite, la guindilla picada, la mitad del perejil, la mitad de la mejorana y la mitad del tomillo, se lleva al frigorífico dos horas.

Se untan los pimientos con aceite se asan y se llevan a una fuente honda, se tapan y se dejan sudar. Se sacan, se pelan y se cortan en tiras finas; se emplatan en una fuente engrasada, se cubren con los boquerones, se riegan con aceite y el caldo de sudar los pimientos, se aderezan con hierbas picadas y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:32
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios