CALDERETA DE ATÚN CON SEDERUELAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de atún, medio kilo de senderuelas, una cebolla, un tomate, un pimiento, aceite, medio vaso de vino blanco, media pastilla de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se rehogan la cebolla picada y el pimiento picado; pasados cinco minutos se cepillan las senderuelas, se trocean y se añaden, se cubre con agua con media pastilla de caldo de pescado desleída en ella; se cuecen un cuarto de hora.

Se añade el atún cortado en filetitos, se riega con el vino, se adereza con sal y pimienta, se cuece otros diez minutos y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central.