CROISSANTS RELLENOS DE ENSALADILLA DE CANGREJO Y TRUCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, una docena de croissants pequeños medio kilo de carne de cangrejo, mayonesa, un bote de huevas de trucha, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua y sal veinte minutos que queden blanditas al pincharlas. Se pelan, se cortan en dados pequeños y se ligan con la carne de cangrejo

Se aligera la mayonesa con unas cucharadas de agua, si hace falta, quedara blanca, se le añade una chispa de sal al gusto de quien la hace y se liga con las patatas, carne de cangrejo y las huevas de trucha; se deja reposar al fresco. Se abren los croissants, se rellenan y se sirven.

Se puede sustituir la carne de cangrejo por surimi picado y piña