Mi?rcoles, 01 de mayo de 2013

CROQUETAS DE FIDEOS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de gambas, cincuenta gramos de fideos finos, un huevo, una cucharada de salsa de pescado, siete cucharadas de harina, tres cebolletas, piri-piri, cuatro cucharadas de fumé de pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las gambas, se pasan la mitad de las gambas por la picadora, se pican la otra mitad a cuchillo, se mezclan y se reservan.

Se trocean los fideos, se llevan a un cazo con agua hirviendo, se escaldan un minuto, se escurren y se reservan.

Se bate un huevo con tres cuartos de vaso mitad leche y mitad fumé de pescado, se añade con la harina, los fideos, la crema de gambas, la cebolleta picada, el piri-piri, sal y pimienta.

Se lían las croquetas y se fríen en aceite caliente


Publicado por felipeluzon @ 10:57
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