CROQUETAS DE TENTULLOS, NISCALOS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de tentullos, medio kilo de niscalos, un cuarto de kilo de gambas peladas, dos cebollas, aceite, dos vasos y medio de bechamel, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos, se saca, se escurre y se reserva.

En la misma sartén y aceite se saltean los tentullos y los niscalos cepillado para que no tengan tierra y picados a cuchillo en grueso, cuando reduzca el agua que sueltan, se añaden las gambas peladas, se saltean tres minutos y se salpimientan, se añade la bechamel, se mezcla y se deja reposar media hora.

Se lían las croquetas, se pasan por pan rallado y se fríen en una sartén con aceite limpio, se sirven.

Receta recogida en el Bar del Hotel Congresos Sevilla