Mi?rcoles, 01 de mayo de 2013

CROQUETAS LEPERAS DE SALMÓN Y QUESO

Ingredientes. ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, vaso y medio de leche, dos nueces de mantequilla, dos cebolletas, una loncha de salmón ahumado, tres huevos, cuatro cucharadas de harina, cien gramos de queso manchego rallado, aceite, pan rallado, salsa de queso, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y estas en dados, se cuecen en una cazuela con la leche veinte minutos hasta que la leche reduzca. Se hacen puré con un tenedor, se añaden la mantequilla, la cebolleta picada, el queso rallado, el salmón picado a cuchillo, un huevo batido y la harina, se salpimienta y se trabaja una pasta con el tenedor.

Se lían unas croquetas, se pasan por huevo batido, por pan rallado y se sirven con una salsa de queso.

Receta recogida en el Puerto del Terrón en Lepe (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:01
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