Mi?rcoles, 08 de mayo de 2013

ENSALADA CANARIA DE BONIATO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de boniatos, tres nueces de mantequilla,, tres cucharadas de zumo de limón, un diente de ajo, un pimiento verde, dos plátanos, dos rebanadas de pan de lata, dos cucharadas de miel, dos cucharadas de cebollino, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta en dados el pan de lata, se fríe en aceite muy caliente y se trabajan unos cuscurros de pan frito, se escurren y se llevan a una ensaladera.

Se pelan los boniatos, se cortan en dados y se cuecen en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora, se sacan, se escurren y se añaden a la ensaladera.

En una sartén con mantequilla fundida se añaden el zumo de limón, los ajos rallados y los pimientos cortados en juliana; pasados tres minutos se añade el plátano cortado en rodajas, se saltea un minuto más y se añade todo a la ensaladera.

Se trabaja una salsa con la miel, el cebollino picado, el aceite y zumo de limón, se riega sobre la ensaladera, se mezcla todo íntimamente y se sirve

Es un acompañamiento magnifico para pescados azules a la plancha


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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