Mi?rcoles, 08 de mayo de 2013

ENSALADA DE ATÚN CON CHAYOTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de chayota, dos filetes de atún finitos, un cuarto de kilo de piña, dos zanahorias, doscientos gramos de brotes de soja, dos cebolletas, dos tallos de apio, seis cucharadas de pistachos pelados, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de salsa de soja, una punta de piri-piri, cuatro cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los filetes de atún en tiras finas, se llevan a un dornillo, se salpimientan y se riegan con zumo de limón, se reservan.

Se trabaja una salsa vinagreta con seis cucharadas de aceite, cuatro de zumo de limón, salsa de soja, piri-piri, sal y pimienta, se reserva en salsera.

Se cuece la chayota en agua con sal, se pela, se corta en dados, se lleva a una ensaladera junto al atún, la zanahoria rallada, la piña cortada en dados, los brotes de soja, el apio cortado en rodajas finas, la cebolleta en aros y los pistachos.

Se mezcla y se sirve.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:09
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