Mi?rcoles, 08 de mayo de 2013

ENSALADA DE CHAYOTA Y BUTIFARRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de chayota, un cogollo de Tudela, un pimiento verde asado, ciento cincuenta gramos de butifarra, una cebolla, tres tomates en aceite, dos cucharadas de albahaca, un vaso de chirlas, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de salsa de tomate, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se pasan por el turmix, se ligan con el aceite, el vinagre, la salsa de tomate, sal y pimienta, se trabaja una vinagreta que se reserva en salsera.

Se cuecen las chayotas un cuarto de hora, se pelan y se cortan en rodajas.

Se pica el cogollo, se lleva a una fuente formando lecho, se cubre con capas de chayota cortada en rodajas. butifarra cortada en rodajas, tiras de pimiento asado y cebolla cortada en rodajas; se riega con la salsa y se sirve.

Si no encuentras chayota usa patata, la chayota se conoce como patata dietética


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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