Jueves, 09 de mayo de 2013

ENSALADA DE FUSILLI Y PEZ ESPADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de fusilli, un filete de pez espada, un diente de ajo, seis cucharadas de aceite, una cebolleta, una cucharadita de mostaza, una cucharada de perejil, dos cucharadas de botarga de huevo rallada, un pimiento y pimienta.

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean el ajo picado junto al pimiento cortado en juliana, se retira y se reserva en una ensaladera.

En la misma sartén y aceite se marca el pez espada por ambos lados, se corta en dados pequeños con un cuchillo y se lleva a una fuente.

Se cuecen los fusilli en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo marcado por el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se llevan a la ensaladera junto a la cebolla picada, la botarga de huevas rallada, la mostaza, el perejil y un toque de pimienta.

Se mezcla y se lleva al fresco hasta el momento de servir.

Antigua receta familiar.


Publicado por felipeluzon @ 10:33
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