Viernes, 10 de mayo de 2013

ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO AL LIMÓN

Ingredientes. ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, medio kilo de rape alangostado, un vaso de mayonesa, un limón, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de aceite, dos tomates, dos huevos duros, aceitunas, sal y pimienta

Preparación:

Se trabaja una salsa vinagreta con el aceite, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta, se reserva.

Se mezcla la mayonesa con una cucharada de zumo de limón, la ralladura de medio limón y una cucharada de perejil picado a cuchillo, se reserva.

Se cortan las patatas en rodajas y se cuecen un cuarto de hora en agua con sal, se sacan, se escurren y se reservan.

Se corta el rape alangostado en lonchas, se arma en el centro de una fuente y se rodea con una corona de rodajas de patata cocida, se pincelan con la vinagreta, se cubren con una corona de rodajas de tomate, se pincelan también con vinagreta, se cubren con una corona de rodajas de huevo duro, unas aceitunas formando corona y se cubre con la mayonesa, se espolvorea con ralladura de cáscara de limón, perejil picado a cuchillo y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:16
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