Viernes, 10 de mayo de 2013

ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO CON SANDIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rape alangostado, medio kilo de sandia, un cuarto de kilo de melón, un limón, dos cucharadas de miel, seis hojas de menta, una cucharada de azúcar, tres cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de pistachos.

Preparación:

Se trabaja una salsa con el zumo de limón, la miel, la lenta picada a cuchillo, el azúcar y el aceite, se reserva en salsera.

Se sacan bolas de melón y de la mitad de la sandia con un saca bocados y la otra mitad de la sandia se corta en cuadraditos, se emplatan en una fuente.

Se reparten por encima las bolas de melón, sandia y el rape alangostado cortado en rodajas, se riega con la salsa y se sirve.

Receta de la Cocina de Minas de Riotinto; se puede regar simplemente con vino de Oporto Rubí o quizás un Pedro Jiménez


Publicado por felipeluzon @ 9:17
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